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커피 드립백 판매 시작했어요! 커피 드립백 판매 시작했어요!저는 원두를 분쇄해서 판매하지 않습니다. “아니 그럼, 그라인더가 없는 사람은?”라는 생각이 들 수 있습니다. 하지만 아래 이유를 들어보시면 생각이 바뀌실거라 믿습니다. 이유는 아래와 같습니다. - 커피는 갈아버리는 순간부터, 향미가 급격하게 손실이 되기 때문인데요. 향미가 손실되는 만큼.. 맛이 떨어질 수 밖에 없잖아요? 맛이 떨어진 커피를 제 가격에 판매한다는 것은, 커피를 사랑하는 주인장으로써 고객분들에게 죄송한 마음이 들기도하고, 제가 ”볶은 커피를 죽이는 행위“ 라는 생각이 들기도 했습니다. - 그래서 드립백을 판매하기로 했습니다. 드립백은 맛을 어느정도 포기하더라도, ‘편의성’에 초점을 둔 제품이기 때문인데요. 가격도 합리적이고, 맛도 합리적입니다. ”그라인더가 없.. 2024. 4. 2.
커피 드립백을 판매하려고 합니다. (feat. EK43 그라인더) 커피 드립백을 판매해 보려고요. 위 사진은 커피 드립백 샘플인데요. 현재 맛있는 분쇄도를 찾기 위해 테스트를 해보고 있답니다. EK43 그라인더를 사용하고 있는데. 처음에 8.5 분쇄도로 추출해서 먹었거든요? 근데 너무 밍밍했었습니다. 그래서 다음엔 7.5 분쇄도로 했는데. 기본 핸드드립의 75~80%까지는 따라가 주더라고요ㅎㅎ 그래서 아마 7.5 분쇄도로 추진할 듯합니다. 생각보다 가격대비 만족스러운 맛이 나올 것 같네요:) 싱글 오리진으로 판매해 보려고요. 블렌딩으로 해서 한 가지 드립백만 판매하는 것이 아닌, 싱글오리진으로 여러 가지 맛으로 판매해 보려고요! 현재 두 가지 커피를 판매하고 있으니, 먼저 두 가지 드립백은 구매가 가능할 거예요! 상세페이지 만들고, 제품 촬영 등등 끝나는 데로 바로바로.. 2024. 3. 28.
로스팅 첫 번째 배치와 두 번째 배치의 프로파일 차이. (feat. 파이어 스코프) 로스팅 첫 번째 배치와 두 번째 배치 프로파일 차이는? 위 사진은, 반열풍식 (태환프로스터 1kg)의 파이어 스코프 프로파일 사진이다. 생두는 '에티오피아 예가체프 게뎁 우리 g1 워시드이니 참조 바란다. 빨간색 : 첫 번째 배치 파란색 : 두 번째 배치 위 사진을 보면 알겠지만, 첫 번째 배치보다 두 번째 배치는 상대적을 화력을 적게 주었다. 이유는 간단하다. 두 번재 배치가 첫 번째 배치보다, 드럼 안에 가지고 있는 열이 더 많기 때문이다. 그래서 두 번째 배치는, 상대적으로 ROR값이 110~120도 부터는 더 높게 측정된다. 따라서 전체적으로 두 번째 배치의 화력을 낮게 가져가니, 로스팅 프로파일을 근접하게 가져갈 수 있었다. 전체 로스팅 타임 차이 : 약 8초 차이 마미야르 반응차이 (발열구간 .. 2024. 3. 28.
[커피콩 볶는 충이] 밴드 개설 했어요. ’커피콩 볶는 충이‘ 밴드 개설했는데요. 커피콩 볶는 충이 | 밴드커피콩을 볶는 충이 입니다😊 현재 ’스몰 캐비닛‘이라는 커피 브랜드를 운영하고 있어요☕️band.us앞으로 꾸준하게 활동할 예정이오니! 많은 관심 부탁드립니다. 화이팅! 2024. 3. 28.
울산 러프로스터스, 감사해요. 2024.03.23. 토요일 러프로스터스를 방문했는데. 게이샤 커피와 기네스크림라떼가 당겨서 갔었다. 근데 나를 기억해주셨다. 뭐,, 커피를 좋아하는 사람이라 알아주신 거겠지만 그래도 감사했다. 무엇보다 힘이 되었던 건. 이제 막 '커피원두 온라인 스토어'를 오픈한 나에게. 대단하고 멋있다고 말씀해 주셨는데. 정말 힘이 되는 게 아닌가.. 감사하고, 응원합니다. 사실, 온라인 스토어 오픈을 준비하면서. 우여곡절이 정말 많았는데.. 울산에 브랜드 디자이너 한 명 때문에 큰 상처를 받은 적이 있었다. 거의 6개월 동안 질질 끌다가 책임감 없이 나와의 일을 중단했다. 그래서 참 사람을 믿기가 힘들어졌는데. 러프로스터스 사장님은, 솔직하시고, 나를 존중해 주시는 게 느껴 저서 좋았다. 감사합니다. 에티오피아 아.. 2024. 3. 25.
[울산 커피 원두 파는 곳?] 로스팅 전, 후로 결점두를 걸러내고 있어요. 울산에서 커피원두를 직접 로스팅하고, 판매하고 있는데요. 로스팅을 하기 전에 결점두를 하나하나 골라내고 있답니다:) 더 맛있는 커피를 위해서는 당연하겠지요? 하지만, 예상외로 하지 않는 곳도 봤답니다.. 저는 빠짐없이 하고 있으니 안심하고 즐겨주세요! 로스팅 전, 후로 결점두를 걸러내고 있어요. 결점두 사진을 보게 되면 아시겠지만, 정말 먹고싶은 친구들이 아닙니다. 썩었거나,, 부서졌거나,, 맛이 있을 수가 없겠지요? 커피를 추출할 때, 결점두가 하나만 들어가더라도,, 생각보다 부정적인 영향이 크게 미친다고 하더라고요. 그래서 저는 꼭! 꼭! 로스팅 전, 후로 걸러내고 있답니다. 제 커피를 믿고 즐겨주세요! 스몰 캐비닛 : 네이버쇼핑 스마트스토어 꾸준함을 추구하는 커피 브랜드, 스몰 캐비닛입니다. sma.. 2024. 3. 25.

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