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로스팅 첫 번째 배치와 두 번째 배치의 프로파일 차이. (feat. 파이어 스코프) 로스팅 첫 번째 배치와 두 번째 배치 프로파일 차이는? 위 사진은, 반열풍식 (태환프로스터 1kg)의 파이어 스코프 프로파일 사진이다. 생두는 '에티오피아 예가체프 게뎁 우리 g1 워시드이니 참조 바란다. 빨간색 : 첫 번째 배치 파란색 : 두 번째 배치 위 사진을 보면 알겠지만, 첫 번째 배치보다 두 번째 배치는 상대적을 화력을 적게 주었다. 이유는 간단하다. 두 번재 배치가 첫 번째 배치보다, 드럼 안에 가지고 있는 열이 더 많기 때문이다. 그래서 두 번째 배치는, 상대적으로 ROR값이 110~120도 부터는 더 높게 측정된다. 따라서 전체적으로 두 번째 배치의 화력을 낮게 가져가니, 로스팅 프로파일을 근접하게 가져갈 수 있었다. 전체 로스팅 타임 차이 : 약 8초 차이 마미야르 반응차이 (발열구간 .. 2024. 3. 28.
[커피콩 볶는 충이] 밴드 개설 했어요. ’커피콩 볶는 충이‘ 밴드 개설했는데요. 커피콩 볶는 충이 | 밴드커피콩을 볶는 충이 입니다😊 현재 ’스몰 캐비닛‘이라는 커피 브랜드를 운영하고 있어요☕️band.us앞으로 꾸준하게 활동할 예정이오니! 많은 관심 부탁드립니다. 화이팅! 2024. 3. 28.
울산 러프로스터스, 감사해요. 2024.03.23. 토요일 러프로스터스를 방문했는데. 게이샤 커피와 기네스크림라떼가 당겨서 갔었다. 근데 나를 기억해주셨다. 뭐,, 커피를 좋아하는 사람이라 알아주신 거겠지만 그래도 감사했다. 무엇보다 힘이 되었던 건. 이제 막 '커피원두 온라인 스토어'를 오픈한 나에게. 대단하고 멋있다고 말씀해 주셨는데. 정말 힘이 되는 게 아닌가.. 감사하고, 응원합니다. 사실, 온라인 스토어 오픈을 준비하면서. 우여곡절이 정말 많았는데.. 울산에 브랜드 디자이너 한 명 때문에 큰 상처를 받은 적이 있었다. 거의 6개월 동안 질질 끌다가 책임감 없이 나와의 일을 중단했다. 그래서 참 사람을 믿기가 힘들어졌는데. 러프로스터스 사장님은, 솔직하시고, 나를 존중해 주시는 게 느껴 저서 좋았다. 감사합니다. 에티오피아 아.. 2024. 3. 25.
[울산 커피 원두 파는 곳?] 로스팅 전, 후로 결점두를 걸러내고 있어요. 울산에서 커피원두를 직접 로스팅하고, 판매하고 있는데요. 로스팅을 하기 전에 결점두를 하나하나 골라내고 있답니다:) 더 맛있는 커피를 위해서는 당연하겠지요? 하지만, 예상외로 하지 않는 곳도 봤답니다.. 저는 빠짐없이 하고 있으니 안심하고 즐겨주세요! 로스팅 전, 후로 결점두를 걸러내고 있어요. 결점두 사진을 보게 되면 아시겠지만, 정말 먹고싶은 친구들이 아닙니다. 썩었거나,, 부서졌거나,, 맛이 있을 수가 없겠지요? 커피를 추출할 때, 결점두가 하나만 들어가더라도,, 생각보다 부정적인 영향이 크게 미친다고 하더라고요. 그래서 저는 꼭! 꼭! 로스팅 전, 후로 걸러내고 있답니다. 제 커피를 믿고 즐겨주세요! 스몰 캐비닛 : 네이버쇼핑 스마트스토어 꾸준함을 추구하는 커피 브랜드, 스몰 캐비닛입니다. sma.. 2024. 3. 25.
울산에서 작은 로스팅 공장을 시작했어요. (커피원두 판매합니다.) 울산에서 작은 로스팅 공장을 시작했다. 로스터기는,, 태환프로스터 1kg짜리를 사용하고 있다. 작지만, 그만큼 디테일하게 프로파일을 설계할 수 있다고 본다:) 원두를 출고하기 전에는, 항상 Ek43 그라인더를 이용하여 커핑을 한다. 내가 의도했던 커피가 나왔는지 확인하기 위해서이다. 작은 공간이지만, 정말정말 최선을 다하고 있다. 거대한 브루트 통에 생두들을 안전하게 보관하고 있다. 로스터들의 로망(?)인 녀석들.. 나와 오래오래 가자꾸나.. 여기는 싱크대. 커핑컵과 스푼들을 사용하고 씻어내거나, 작은 로스터기를 청소는 데에 정말 유용하다. 위생에 필수! 나의 브랜드 소개 "작은 것들이 쌓이면 비범함이 생긴다." 라는 슬로건을 가진 울산 로스팅공장 브랜드. '꾸준함'이라는 가치를 추구하고 있다. 그래서 .. 2024. 3. 20.
[언스페셜티 에듀] 아이덴티티커피랩 윤원균 대표님 로스팅 강의 후기, 장점 3가지. 언스페셜티 에듀 로스팅 강의, 정말 도움 될까? 로스팅을 자격증까지만 따본 사람이라면, 아마 언스페셜티 강의를 고민해 볼 법하다고 생각한다. 왜냐하면, 자격증을 따고나면,, 사용하는 로스터기가 바뀌게 되기 때문이다. (로스터기, 위치, 배관, 가스타입 등 여러 요소로 인해서 프로파일은 달라질 수밖에 없다.) 그래서 오늘은 '아이덴티티커피랩 윤원균 대표님의 강의'를 거의 11번을 돌려본 사람으로써 후기 및 장점 3가지를 공유해보려 한다. 궁금하신 분들은 아래 글을 꼭! 끝까지 읽어주세요. 1. 로스팅에 재미를 붙여준다. 생두의 구성요소 및 기초들을 알려주며, 로스팅에 대한 접근법 및 태도에 대해서 알려주는데. 이 덕분에, 로스팅에 대한 재미를 붙여준다. 너무 어려운 화학적인 부분에 집중하여, 로스터가 아닌.. 2024. 3. 19.

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